Новый этап в сфере пищевой 3D-индустрии

Новый этап в сфере пищевой 3D-индустрии

После некоторого перерыва в области продовольственной печать, компания 3D Systems Corporation, ведущий поставщик решений в области трехмерной печати: 3D-принтеров, расходных материалов и услуг по изготовлению нестандартных деталей для специалистов и потребителей,  и компания CSM Bakery Solutions, мировой лидер в области ингредиентов, продуктов и услуг для пищевой промышленности, объявили о сотрудничестве в сфере пищевой 3D-индустрии. Их цель – вывести на рынок инновационные и творческие 3D-кулинарные продукты.

Благодаря данному сотрудничеству, компания CSM Bakery Solutions будет предоставлять компании 3D Systems Corporation ингредиенты, продукты и услуги, связанные с едой и хлебобулочными изделиями. В свою очередь, CSM будет принимать участие в разработках и иметь эксклюзивные права на использование 3D-принтера ChefJet Pro.

3D-принтер ChefJet Pro – профессиональный кондитерский 3D принтер от компании 3DSystems.
Принтер на основе 3DP, которая позволяет формировать тонкие слои из сахаросодержащих порошков. Расходными материалами для данного принтера является: шоколад, карамель и сахар. За счет технологических решений, принтер способен создавать многоцветные модели. Большая зона построения 255х355х295 мм, позволит воплотить в реальность практически любое кулинарное творение. Благодаря данному помощнику кондитер сможет создавать эксклюзивные и съедобные шедевры.

Компания CSM надеется, что они смогут использовать технологии 3D-печати, чтобы произвести впечатление на своих клиентов и иметь возможность создавать новые проекты. Помимо преимуществ автоматизированных процессов, существуют определенные формы для карамельных и шоколадных конфет, которые может произвести только 3D-печать. Это может помочь компании быть вне конкуренции.

ChefJet Pro использует сахарную пудру и гидратированную пищевую окраску для производства конфет, хлебобулочных изделий и шоколада. ChefJet имеет 4 печатающих головки, которые позволяют создавать  многоцветные принты. Этот принтер и его младший брат Monochrome ChefJet в основном отличаются по размеру. Pro имеет объем сборки 255x355x205 мм. Монохромный ChefJet – это меньшая версия с площадью печати 200 x 200 x 150 мм. Другое отличие состоит в том, что, как следует из названия, монохромный печатает только в одном цвете.

Их цена составляет около 10 000 долларов и 5000 долларов, соответственно. Pro способен производить 100 конфет в час.

Партнерство обеспечит совместную работу над пищевыми 3D-принтерами, разработку используемых материалов для них и продвижение технологии на рынке. CSM и 3D Systems официально оформили соглашение и начали работу по выводу прототипов оборудования на рынок.